Dit is DOCG Barbera d’Asti Superiore, een ganse mond vol, letterlijk en figuurlijk. De naam alleen al doet vermoeden dat het hier om kwaliteitswijn gaat. En dat is deze Sotto la Luna zeker. Barbera is niet de druif met de zwaarste tannines, maar is eerder fris te noemen, die bewaart op zijn fijne onderliggende zuurtjes, aangevuld met klein rood fruit, kers, vanille, kruiden en gerookte toetsen.

Domaine Cathala. Vriend Bruno, die altijd nederig is over zijn wijnen. Ik hoor het hem nog zeggen tijdens onze eerste ontmoeting: “oui, mon blanc, oui. En tant que vigneron, je dois en faire un…”. Moet zoiets geweest zijn. Maar lees verder hoe hij zijn wit wijntje maakt: blend van 3 cépages : Grenache Blanc, Roussanne en Marsanne. Oogsten gebeurt ‘s nachts, in de koelte. Vergisting in inox cuves bij koele temperaturen om de fruitigheid te accentueren in de wijn, die van nature een wat rokerige toets heeft van de schiste ondergrond (=leisteen) van de Marsanne en Roussanne. De Grenache staat op kalkgrond; dat geeft fraîcheur en mineraliteit. Nadien wordt de wijn sur lie opgevoed, en 10% ervan gaat 3 à 4 maanden op barrique. Zijt maar gerust, Bruno kan wijn maken. Ik ben fan!

BIO. In deze cuvée wordt Mourvèdre toegevoegd aan de blend van Grenache en Syrah, die in hun “Château” wordt gebruikt. 20% wordt op hout opgevoed gedurende 15 à 18 maanden. Die houtlagering is merkbaar in de neus, en komt ook subtiel verweven terug in de wijn. Donker van kleur met paarse schijn. Rijp donker fruit, cassis, kruiden. En ook die typische fraîcheur van een Costières de Nîmes zit erin versmolten, die de drinkbaarheid van de wijn bevordert. Je zal deze Graphite als “zacht drinkbaar” ervaren. Hij heeft 13,5° alcohol.