100% Riesling, gelig van kleur door de houtlagering. In de neus merk je al het begin van petrolé, typisch aan veroudering van Riesling. Veel diepgang en karakter in deze wijn, fruitigheid ook, ruim inzetbaar in de keuken, bij wat steviger gerechten. Bewaarpotentieel van meer dan tien jaar, deze wijn, met een geweldige evolutie voor de boeg.

100% Pinot Noir/Pinot Nero. iDivini heeft een aanplant van een kloon vergelijkbaar met Pommard uit Bourgogne, die iets donkerder is van kleur (kers). In de neus wel de typische, herkenbare aroma’s van sous-bois, aardbei en bessen, met een lichte fumé. Deze fruitigheid komt ook rijkelijk terug in de mond, met een fijne afdronk. Zalige wijn!

Languedoc blend van 40% Cinsault (rood fruit), 40% Syrah (zuurtjes, licht kruidig touche’ke), 20% Grenache (structuur). Aromatisch, verdraagt ook al beter een schoteltje charcuterie en een zomers slaatje met meloen. Je merkt dat deze rosé uit een zonnig gebied komt. Bronzinelle geeft weinig of geen weerstand. Héél zachte afdronk die me op zich wat doet denken aan dat sappige mondgevoel van rijpe cavaillon.

In zijn Cuvée A’ laat Bruno Cathala de typiciteit van de appellatie mooi spreken. Saint Chinian is gekend voor zijn ondergronden van schiste (minerale, stenige, arme bodem), die zorgt voor een soort van rokerigheid in de wijn. Assemblage is 58% Syrah, 40% Grenache, 2% Mourvèdre, waarvan slechts een klein gedeelte op vat gaat – deze wijn heeft geen nood aan zware houtlagering. Aroma’s van kers en garrigue. Loepzuiver en verfijnd complex.